Γιαννακοχώρι κυρ Γιάννη

  • 40,00 €
Η τιμή περιλαμβάνει ΦΠΑ
available for order
-+
Κωδικός: 157

Η μύτη ξεχυλίζει από εντυπωσιακά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, που ξεχωρίζουν σε ένα φόντο βανίλιας, καπνού και σοκολάτας. Το στόμα διαθέτει ωριμότητα, ενώ η πλούσια γεύση χαρακτηρίζεται από βάθος και υποστηρίζεται από την τονισμένη φρεσκάδα του κρασιού. Το τελείωμα είναι γεμάτο από φρουτώδη αρώματα που διαρκούν.

Ποικιλιακή σύνθεση
Ξινόμαυρο 50%, Merlot 30%, Syrah 20%

Δυνατότητα Παλαίωσης
10-12 έτη
Ωρίμανση
14 μήνες σε βαρέλια 225 και 500 λίτρων. Περαιτέρω αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 6 μήνες.
Προέλευση
Επιλεγμένα αμπελοτεμάχια του κτήματος Κυρ-Γιάννη στο Γιανακοχώρι.
    
Food Pairing

Συνοδεύει άριστα μια ευρύτατη γκάμα πιάτων με βάση το κρέας.

Οινοποίηση
Η πρώτη ύλη περνάει από αυστηρό έλεγχο στην τράπεζα διαλογής αφού πρώτα έχει μείνει για μία νύχτα σε θάλαμο ψύξης. Ακολουθεί μία φάση προζυμωτικής εκχύλισης 3-4 ημερών, στους 10-12°C, απουσία οξυγόνου, για την κάθε ποικιλία χωριστά. Επειδή, ο στόχος αυτού του κρασιού είναι η ανάδειξη του αρωματικού προφίλ των ποικιλιών, οι ράγες οδηγούνται στις δεξαμενές αποβοστρυχωμένες μεν, άσπαστες δε. Ολόκληρη η ποσότητα Ξινόμαυρου, Merlot και Syrah ζυμώνει στους 22-26°C, ενώ το τράβηγμά της από τα στέμφυλα γίνεται 5 μέρες μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης.
Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές inox. Σημαντικό σημείο για την εξέλιξη του χαρμανιού είναι ότι το «πάντρεμα» των οίνων βάσης γίνεται τον έκτο μήνα της παλαίωσης στην κάβα.

Χαρακτηριστικά του κρασιού

Παραγωγός

Κτήμα Κυρ Γιάννη

Ποσότητα

750ml

Vol

14%

Χρονιά

2004

Δείτε επίσης

  • Παραγωγός: Μπουτάρη
  • Ποσότητα: 750ml
  • Vol: 14%
  • Χρονιά: 2007

1879 Boutari Legacy 2007

  • 27,00 €
  • Παραγωγός: Κιντώνης
  • Ποσότητα: 750ml
  • Vol: 14%
  • Χρονιά: 2017

Syrah Cava Κιντώνη

  • 15,00 €
  • Παραγωγός: Μπουτάρη
  • Ποσότητα: 750ml
  • Vol: 13%
  • Χρονιά: 2016

ΦΙΛΥΡΙΑ

  • 21,00 €
  • Παραγωγός: Σεμέλη
  • Ποσότητα: 750ml
  • Vol: 14%
  • Χρονιά: 2015

Ορεινός ήλιος ερυθρός 2015

  • 9,00 €