Χατζημιχάλη Syrah Δρύσμπει 2010

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης

Τύπος: Ερυθρός, ξηρός

Ποικιλίες: 100% Syrah

Προέλευση σταφυλιών: Από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Δρύσμπεϊ”, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη, έκτασης 47,5 στρεμμάτων σε υψόμετρο 260-270 μέτρα και με μέση ηλικία αμπελώνα τα 14 έτη.

Οινοποίηση: Οινοποιείται με κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες. Ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια χωρητικότητας 228lt.

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Πυκνό βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Πολύπλοκο αρωματικό προφίλ με νότες μαρμελάδας, γλυκών μπαχαρικών αλλά και ντομάτας. Πλούσιο και ισορροπημένο στόμα, γεμάτο σώμα με βελούδινες τανίνες και μακρά πιπεράτη επίγευση.

Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος:Συνοδεύει ψητά κρεατικά ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, πιπεράτα φιλέτα και ποικιλία αλλαντικών. Ταιριάζει εξαιρετικά με αρνάκι στο φούρνο, αγριογούρουνο ψητό, αλλά ακόμα και μία πλούσια μπουγιαμπέσα. Απολαύστε το στους 16-18ºC.