ΣΥΝΑΣΤΡΙΑ CABERNET SAUVIGNON

Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός Οίνος.
Ποικιλιακή σύνθεση: cabernet Sauvignon 100%.

Περιγραφή: Βαθύ μπορντώ χρώμα. Μύτη με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων και κέδρου σε βοτανικό φόντο. Με την παλαίωση αποκτά πιο μπαχαρώδη χαρακτήρα, με στοιχεία σοκολάτας.

Στόμα με μεγάλο γευστικό πλούτο. Τανίνες και οξύτητα που του δίνουν τη δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης.

Αμπελώνες: Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Ζαχαριά, στη θέση Μπουλουγουρά, στο δήμο Νεμέας.

Οινοποίηση: προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 3 μέρες. Εκχύλιση 15-18 ημέρες στους 22-25 οC. Παλαιώνει 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τρίτης-τέταρτης χρήσης.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-17 οC.

Συνδυάζεται με: Αλλαντικά, αρνί, κατσίκι, κυνήγι.