Ραψάνη Terra Petra

Ποικιλία:
Ξινόμαυρο, Σταυρωτό, Κρασάτο

Το νέο δημιούργημα του Απόστολου Θυμιόπουλου που έστρεψε την προσοχή του και στη Ραψάνη, παράγοντας από αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας μια εξαιρετική ετικέτα με το όνομα Terra Petra. Όπως και στη Νάουσα, έτσι και στους πρόποδες του Ολύμπου ο Απόστολος Θυμιόπουλος βάζει τον πήχη ψηλά χειριζόμενος με μαεστρία τις ποικιλίες αλλά και τη μέθοδο οινοποίησης.

Ρουμπινί χρώμα και αρώματα μαρμελάδας φράουλας, κερασιού και ντομάτας. Μαντζουράνα, κανέλα, βανίλια, κέδρος και καπνός ολοκληρώνουν το αρωματικό σύνολο. Στο στόμα η υψηλή οξύτητα ισορροπεί με τις μέτριες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες. Κόκκινα φρούτα ακολουθούνται από τα μπαχάρια του δρύινου βαρελιού.

Έχει επίγευση μεγάλης διάρκειας. Συνοδεύει κρέατα σε κόκκινη σάλτσα και κυνήγι.