1879 Boutari Legacy 2007

Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Ξινόμαυρο

Το νέο premium Ξινόμαυρο της Boutari αποτείνει φόρο τιμής στη μακρά παράδοση της εταιρείας που ξεκινάει το 1879. Από συγκεκριμένο cru αμπελοτόπι στη περιοχή Τρίλοφο της Νάουσας, το 1879 φέρει στο περιεχόμενο της εντυπωσιακής του φιάλης μια διαφορετική στυλιστικά προσέγγιση του Ξινόμαυρου, με ώριμες τανίνες, πυκνό φρούτο και καινούριο Γαλλικό βαρέλι, σε μια μοντέρνα προσέγγιση της αγαπημένης ποικιλίας.

Χαρακτηριστικά
Ένα ιδιαίτερο κρασί απο επιλεγμένες σειρές ενός εξαιρετικά ποιοτικού αμπελοτεμαχίου στην περιοχή της Νάουσας. Παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα με καφέ ανταύγειες χαρακτηριστικό της παλαίωσής του. Η έντονη πυκνότητα του διακρίνεται στα τοιχώματα του ποτηριού αφήνοντας χοντρά δάκρια γύρω απο το ποτήρι. Παρουσιάζει εξαιρετικά πολ΄θπλοκα αρώματα απο κόκκινα φρούτα, λιαστής ντομάτας, ξερού σύκου πλαισιωμένο απο δευτερογενή αρώματα βανίλιας, καπνού και καβουρδισμένων ξηρών καρπών απο τη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Αισθητά γεμάτο στόμα χωρίς να είναι καθόλου στυφό. Μια έντονη διάρκεια στο τέλος όπου κυριαρχεί μια μαλακή, ζεστή συγχώνευση απο αρώματα φρούτων και ξύλου με επίγευσηγ διαρκείας.

Γευστικός Χαρακτήρας    Ερυθρά πολύπλοκα με μεγάλη συμπύκνωση
Ταιριάζει εξαιρετικά με    Αγριογούρουνο στη γάστρα, κρεατόπιτες, μοσχάρι στη κατσαρόλα κοκκινιστό, βουβαλίσια μπριζόλα στη σχάρα
Ταιριάζει με    Κρέας Μοσχάρισιο Μαγειρευτό Κόκκινο, Κυνήγι Μαγειρευτό Κόκκινο, Πίτες με Κρέας