ΜΑΥΡΟ ΕΙΣ ΤΟΝ ΚΥΒΟ

Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός Οίνος.

Ποικιλιακή σύνθεση: Αγιωργίτικο 50% - Merlot 35% - Μαυροδάφνη 15%.

Περιγραφή: Μοναδικός συνδυασμός τριών από τις σημαντικότερες ερυθρές (ή μαύρες, όπως συνηθίζεται να λέγεται) ποικιλίες, τις γηγενείς Αγιωργίτικο και Μαυροδάφνη και το κοσμοπολίτικο Merlot. Μία ιδιαίτερα πρωτότυπη μείξη που μας δίνει ένα πυκνό βαθύ πορφυρό χρώμα. Μύτη σύνθετη και πληθωρική, με κόκκινα φρούτα, κεράσι, δαμάσκηνο, μαρμελάδα φρούτων του δάσους, σοκολάτα, γλυκά μπαχαρικά. Γεμάτο στόμα, με πλούσια γεύση και έξοχη δομή, που χαρακτηρίζεται από γλυκά αισθητές τανίνες, αγκαλιασμένες με πληθωρικά φρούτα του δάσους, γλυκά μπαχαρικά καθώς και την παρουσία βανίλιας στη μακριά επίγευσή του.

Οινοποίηση: Ξεχωριστή οινοποίηση των 3 ποικιλιών, με προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 3 μέρες. Εκχύλιση 18-20 ημέρες στους 22-25ο C, παλαιώνει 12 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17-18ο C.

Συνδυάζεται με: κόκκινα κρέατα με σκούρες σάλτσες, ελάφι, αγριογούρουνο, κυνήγι.