Φιλύρια

Τύπος:    Ερυθρός, ξηρός
Κατηγορία Ποιότητας:    Π.Ο.Π. Γουμένισσα
Ποικιλιακή Σύνθεση:    50% Ξινόμαυρο & 50% Νεγκόσκα βιολογικής καλλιέργειας
Οινοποιείο:    Οινοποιείο Γουμένισσας
Περιοχή:    Γουμένισσα

Η Φιλυριά, κρασί βιολογικής καλλιέργειας, με πολύπλοκο χαρακτήρα, αποτελεί ένα από τα κορυφαία κρασιά της εταιρίας, το οποίο προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Μπουτάρη στη Γουμένισσα, στην περιοχή Φιλυριά. Η μέγιστη αξιοποίηση του terroir και η κατάλληλη διαχείριση του αμπελώνα έχουν ως αποτέλεσμα μία εξαιρετική πρώτη ύλη και κατά επέκταση ενός υψηλής ποιότητος προϊόντος.
Οινοποίηση:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση.
Χαρακτηριστικά:
Υπέροχο βαθυκόκκινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις. Ιδιαίτερα πλούσιο και πολύπλοκο άρωμα, με κυρίαρχα αρώματα αυτά του δαμάσκηνου, της λιαστής ντομάτας και της ελιάς. Ο φρουτώδης χαρακτήρας των υπερώριμων κόκκινων φρούτων συνυπάρχει με φίνα αρώματα ξύλου και μπαχαρικών. Μαλακό στη γεύση, με πλούσιο σώμα, εξαιρετική δομή, φινέτσα και μακρά αρωματική επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων:
Κυνήγι και κόκκινα κρέατα με αρωματικές και πικάντικες σάλτσες, όπως κουνέλι σε κόκκινη σάλτσα και δενδρολίβανο συνοδευόμενο με πουρέ πατάτας, φιλέτο σχάρας με σάλτσα μαυροδάφνης και ψητά λαχανικά. Συνοδευτικά τυριά κατίκι Δομοκού και η φέτα. Σερβίρεται στους 16 - 18 °C.